蛋类是最佳蛋白质来源之一 可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 五花八门，哪种蛋类最营养 哪种蛋类最适合你吃？
鸡蛋：最适人类食用的食品之一 鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要，使用率高达 98% 以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为 " 全营养 " 食物，日常吃些身体棒！
鸭蛋能清热去火气，因此咽喉痛的朋侪可以吃些鸭蛋。此外，食用鸭蛋还能调养心血管。
鹅蛋相宜体寒的朋侪，可以适量食用。此外，久病体虚的朋侪食用鹅蛋更能补养身体。
鸽子蛋比较珍贵，因而价格较高，但现实上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，对一些疾病有一定预防作用，还对皮肤有很大好处。
挑选奇怪鸡蛋 一看：色泽鲜亮则奇怪，斑点较多则不奇怪。
如何保存 一放：大头朝上 鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外，冰箱 4 度时鸡蛋可保鲜 30~40 天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此，每次食用前清洗即可。
最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，制止鸡蛋上的细菌污染其他食材。
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营养差别
鸭蛋：有益心血管，清热去火
鸭蛋中的维生素 B2 十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
鹅蛋：最适秋冬食用
鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类中最多的，能降血脂、矫健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋侪可以吃些鹅蛋。
鸽子蛋：营养价值不如鸡蛋
因此，卖得贵的不一定营养就高。若非夸大口感，出于经济思量，不如食用鸡蛋。
鹌鹑蛋：比鸡蛋更为滋补
如何挑选
二摸：奇怪鸡蛋往往手感毛糙，外貌具有颗粒感。
三听：摇晃鸡蛋，奇怪的鸡蛋听起来没有晃动感。
四沉：最奇怪的鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明放置时间较长。
二存：存放时不要清洗
三封：密封保存
没想到吃个蛋还有这么多讲求 ~
