这道菜西南人最爱的下酒菜式

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中国的饮食文化胸无点墨，许多人一天的次要任务就是研讨今日做甚么菜，这些菜怎样做，但是许多这个麻烦在这里已被处理了，在这里只用想要不要吃这些，而不必想怎样做这些，存眷小编，天天都能看到差别菜的做法，和一些关于美食的风趣事情，更能看到一些美食差别做法差别体验，接下来先看今日的文章吧，要不要存眷点赞，看过以后本人决议吧。这个西南人最爱的下酒席，甘旨至极，南方人瞥见这道菜却掉头就走。

这类在西南每家每户都十分一般的一道家常菜，嘴舌和冬季在乎起饮酒下饭，吃完满身都暖暖的，可是南方人一贯是口胃儿油腻，瞥见这菜扭头就走。 杀猪菜，本来是西南乡村每一年靠近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜，起源于西南的乡村，每一年秋收农忙以后，人们为了庆贺歉收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各类菜肴，款待乡邻。这就是原始的西南处所杀猪菜。黑龙江人出格喜好吃杀猪菜。"杀年猪"，一般多在腊八以后杀，故又有"小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪"的民谚。

过来，在乡村杀年猪是一件大事，不管哪家杀年猪都肯定要把亲朋好友请抵家里来吃杀猪菜，这类风俗在西南乡村至今还保留着。当时，人们没有条件考究甚么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，参加水，放上盐，然后边煮边往内部切酸菜，比及肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。

现在，这类服法在西南城里的一些餐厅酒楼也盛行起来，固然其制法已比本来有了很大改良，比方参加了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容愈加丰厚，口胃愈加鲜美。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这类具有农家特征的杀猪菜时，依然能感触感染到那浓浓的乡情。

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楼主英明！

蓝蓝

我只看看不说话。。。

sol705

读了楼主的帖子，顿时马桶就通了。。。