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走油猪蹄的做法,吃了还想吃

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发表于 2018-7-23 17:09:23 来自土友圈社区手机版- | 显示全部楼层 |阅读模式
走油猪蹄的做法,吃了还想吃

材料:猪蹄、植物油、料酒、葱、八角、姜、桂皮、香油、辣椒油、胡椒粉,盐、江米酒。

做法:
1、将猪蹄先刮去长毛,再用火烧去残存的绒毛,用温水浸泡10分钟,然后用刀刮去黑壳皮,剁去爪尖,用清水洗净,放入汤锅煮到五成烂时捞出,抹干水分,抹上江米酒汁。
2、将油烧热,把猪蹄下入油锅炸成金黄色,皮起泡时捞出,再放入汤锅浸泡10分钟后捞,去净骨,切成6厘米长、3厘米宽的块,放入有垫底的沙钵内,加入桂皮、大料、拍碎的葱、姜、料酒、盐、酱油、香醋、汤,用小火煨约半小时左右至酥烂为止。
3、去掉葱、姜、大料、桂皮,加入味精少许,大火收浓汁。
4、撒上葱花、胡椒粉、香油,装入盘内,随上辣椒油二小碟即成。


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活泼土友

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发表于 2018-7-27 13:51:43 来自土友圈社区手机版- | 显示全部楼层
这种做法对我们这些懒鬼来说太复杂了,有没有可以直接吃的?{:8_784:}
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